Kip Biryani

Ingrediënten

  • Kip marinade ingrediënten:
    Kippendijen: 800 g
    Zout: 1 theelepel
    Indiase fopspeen: een halve theelepel
    Paprika: 1 theelepel
    Kurkuma: 1/4 theelepel (poeder)
    Yoghurt: Beker
    Chili Peppers: Hoorn (clip)
    Munt: 2 el (vers)
    Taugé: 1 eetlepel
    Gember knoflookpasta: een halve eetlepel
    Kruidnagel: 6 korrels
    Heuvel: 8 kralen
    Kaneel: 2 stokjes
    Vegetarische margarine: tweederde kopje
    Uien: Kop (gebakken)
  • Rijstingrediënten:
    Basmati Rijst: 2 kopjes
    Heuvel: Aan Wens (Liefde)
    Zwarte Thee: Een halve theelepel (droger)
    Kruidnagel: Naar smaak
    Zout: Naar smaak
    Citroensap: een beetje
    Chili Peppers: Hoorn (clip)
  • Yoghurt: 1 eetlepel
  • Vegetarische Margarine: 1 eetlepel
  • Munt: 2 el (vers)
  • Taugé: 1 eetlepel
  • Saffraan: 1/4 theelepel
  • Olijfolie: 1 eetlepel
  • Uien: naar smaak (resterende hoeveelheid/ gebakken)
  • Kajo: 3 eetlepels

Hoe zich voor te bereiden
Breng de kip op smaak met gember- en knoflookpasta, kurkuma, zout, munt, groene chili, de helft van de hoeveelheid gebakken uien, yoghurt, bonenknoppen, voeg een geschikte hoeveelheid gebakken uienolie, de helft van de kruiden toe en laat de kip 2 uur in de koelkast staan.
Verhit een brede pan op middelhoog vuur en voeg de gemarineerde kip toe en roer tot ze bruin en lichtbruin zijn.
Was en week basmati rijst gedurende 20 minuten.
Kook de rijst in een pan gevuld met water en voeg citroensap, chili, kruidnagel, kardemom, thee en zout toe, laat tot 75% gaar en giet af en leg in een schaal.
Verdeel de rijst over het gemarineerde en geroosterde kippenmengsel.
Meng saffraan met rozenwater, voeg een beetje yoghurt toe, verdeel het mengsel over rijst, kip en de rest van de kruiden en plantaardige margarine, bedek de pot en laat 5 minuten op laag vuur staan.
Serveer heet met geroosterde cashewnoten en de rest van de gebakken uien en verse munt.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.