Pasta met zalm en witte saus

Ingrediënten

  • Zalm:
    Zalm: 1 kilo (filet/gevild)
    Olijfolie: naar smaak
    Zout: Naar smaak
    Bhar: Naar wens
  • Voor de volgende pasta:
    Pasta: 600 gram (Taliali)
    Prei: 2 stokjes (gehakt)
    Knoflook: Teentjes (gehakt)
    Boter: 4 eetlepels
    Bloem: 4 theelepels (veelzijdig)
    Appelciderazijn: 1 kop
    Cream Cooking: Beker
    Parmezaanse kaas: 1 kop (geraspt)
    Peterselie: Naar smaak (gehakt/gedecoreerd)
    Bereidingsmethode
    Zalm: Verwarm de oven voor op 110°C. Bekleed de ovenschaal met bakpapier, leg de zalmfilet erop, met olie geverfd, met borstelbemiddeling. Zout het stuk zalmfilet en verblind. Laat de lade aan de kant.
    Vul een pan die geschikt is voor de oven, met water, plaats op de laatste plank van de hete oven en laat 5 minuten staan totdat er stoom is gevormd. Met deze stap kan zalm na het koken gehydrateerd blijven.

Na 5 minuten komt de zalmbak in de hete oven en wordt deze 25 minuten tot 35 minuten op de middelste grillplank geplaatst, afhankelijk van de dikte van de filet.
Wanneer de zalmfilet gaar is, kom je uit de oven en zet je hem opzij en snijd je hem in kleine stukjes.
Voor pasta: Kook de pasta, in een pan met heet water, afhankelijk van de tijd op de verpakking. Giet vervolgens de pasta af en houd een half kopje kokend water. Giet een beetje olie op de pasta, na het drogen.
Doe de boter in een pan, op middelhoog vuur, tot ze gesmolten zijn, voeg de prei en knoflook toe, roerend, tot ze verwelkt zijn. Strooi vervolgens de bloem, roerend, een minuut.
Giet de azijn daarna in de pot en roer bij het koken keer op keer.
Voeg dan de kookroom toe en laat sudderen tot de room kookt.
Voeg de kaas toe en roer, gekookte pasta, giet de pasta kokend water. Houd de ingrediënten in brand, totdat de vloeistofgrootte krimpt.
Zout de pasta, geserveerd versierd met stukjes zalmfilet en peterselieblaadjes.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.