Ingrediënten

  • Plantaardige olie: 2 eetlepels
  • Quinoa: Een halve kop
  • Zout: 1 theelepel
  • Rode Bonen: Cup
  • Maïs: Beker (bevroren)
  • Uien: 1 korrel (geraspt)
  • Tomatenpuree: Een theelepel
  • Peterselie: 1 eetlepel (fijngehakt)
  • Citroensap: 1 pil
  • Zout: een halve theelepel
  • Komijn: 1/4 theelepel (gemalen)
  • Paprika: 1/4 theelepel (gemalen)
  • Zwarte peper: 1/4 theelepel
  • Kippenbouillon: 5 kopjes
  • Rode Peper: Hoorn (fijngehakt)
  • Avocado: 1 korrel (geschild en in kleine blokjes gesneden)
    Hoe voor te bereiden
    Verhit olie in een grote dikke pan op middelhoog vuur.
    Voeg uien toe en roer gedurende 3 minuten.
    Voeg quinoa, zout, peper, komijn, paprikapoeder, rode peper, maïs toe en roer gedurende 10 minuten.
    Voeg de bouillon en rode bonen toe, dek af en laat 20 minuten sudderen tot quinoa gaar is.
    Voeg avocado, citroensap, peterselie toe en roer.
    Haal de soep van het vuur en giet deze in hete gerechten en serveer.

By logkon

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *